Summertime in Fulda

SUMMERTIME - M E N Ü

Thunfisch-Carpaccio in grüner Chilimarinade
mit eingelegtem asiatischen Rettich

Medaillon & Schnitzelchen vom Rehrücken aus der Sommerjagd mit Pfifferlingen, Broccoli, Preiselbeeren,
Wacholdersauce, gebratene Serviettenknödelscheiben

pré Dessert:
Mango-Pfeffer-Sorbet

Karamellisiertes Sanddorneisparfait
und Mandelküchlein auf einem lauwarmen Zwetschgenröster
EUR 50.--

KORRESPONDIERENDE WEINEMPFEHLUNG

402 2006 IL CORZANELLO

Fattoria Corzano e Paterno

- Toskana

EUR 27.--

352 2008 IPHÖFER JULIUS-ECHTER-BERG

EIN ELEGANTER

Riesling Kabinett trocken, Goldmedaille

Weingut Ernst Popp, Franken

EUR 25.--

ROTWEIN in der 0,5l Flasche

2003 BARON DE LEY, Rioja

EUR 23.--

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