Süsse Verführungen
aus unserer Pâtisserie
ESPRESSO-DELICE
Vanilleeis, Bénédictine-Liqueur D.O.M. und Espresso
vanilla ice-cream with Bénédictine-liqueur D.O.M.
and hot Espresso
Basilikum-Joghurtschaum mit Fresh Coconut Eisparfait
basil-yoghurt foam with fresh coconut iceparfait
TRILOGIE VON PASSIONSFRUCHT
Sorbet, gebrannte Crème und Süppchen
passion fruit-sorbet, burned cream and soup
Lauwarme Mohnschnitte mit Rosmarin-Blutorangensorbet
und Kumquatkompott
warm poppy slice with rosemary-bloodorange
sorbet and kumquat compote
DREIERLEI SORBETS
Fresh Coconut, Blutorange-Rosmarin, Mango
Coconut, blood orange-rosemary and Mango
SORBET – Degustationsportion … das süße Minischmankerl…
Apfelküchlein mit Vanilleeis, Vanillesauce
Applecake with vanilla ice-cream, vanilla sauce
Rote Beerengrütze mit Vanilleeis und Vanillesauce
Red Berry Grits, vanilla ice-cream and vanilla sauce
Dunkles Valrhona Schokoladenmousse mit Früchten,
Fruchtsaucen
Valrhona Chocolate mousse with fruits and
fruit sauces
von Maître fromager affineur „Monsieur Lefevbre“
Selection of cheese of Maître fromager affineur
„Monsieur Lefevbre“
Degustations-Portion
Degustation-serving
Tête-De-Moine
Herkunft: Bern
Milch: Kuhmilch, kräftiges erdiges Aroma
Mimolette (A.O.C.)
Herkunft: Flandres
Milch: Kuhmilch, pikantes Aroma, je nach Reifung
Pont l-Eveque (A.O.C.)
Herkunft: Normandie
Milch: Kuhmilch, würzig mit kräftigem Nachgeschmack
Sainte Maure
Herkunft: Touraine
Milch: Ziegenkäse, kräftiges nußartiges Aroma
Käse mit weißer Naturrinde, die mit
Holzkohlenasche überstäubt ist
Livarot
Herkunft: Normandie
Milch: Kuhmilch, Weichkäse, rotschmierig
Zur Bewahrung der zylindrischen Form
mit Streifen aus Riedgrashalmen umwickelt
Munster (A.O.C.)
Herkunft: Alsace
Milch: Kuhmilch (Vosgiennes)
während der Reifung wird der Käse mit Branntwein
eingerieben, dadurch entwickelt die Rinde
(gelborange – rostbraun) ihre satte Farbe
Parmigiano-Reggiano (D.O.C.)
Herkunft: Modena, Parma
Milch: Kuhmilch, traditionelle Hartkäsesorte
Dessertkarte als pdf [24 KB]