Rezept von unserer Chef-Pâtissier
Frau MELANIE REITH
BABA AU DRAMBUIE
Rezept für 6 Personen
Zutaten:
40 g Rosinen über Nacht in
Drambuie-Whiskylikör einlegen
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40 g weiche Butter
30 g brauner Zucker
10 g Honig
40 g gemahlene Mandeln
20 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
Zutaten: Vanille-Eisparfait
4 Eigelb
50 g Zucker
2 Vanilleschoten
1 Schuss Rum
250 g geschlagene Sahne
Herstellung:
Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel mixen
und anschließend die Rosinen unterheben
- 6 Förmchen buttern und zuckern
- Masse in Förmchen füllen und bei 160 Grad
ca. 15 – 20 Minuten backen - leicht abkühlen lassen und kurz in
Drambuie-Whiskylikör tauchen.
servieren.
Herstellung: Vanille-Eisparfait
- Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen
- Vanillemark aus den Schoten nehmen
- Vanillemark & Rum mit dem cremigen Eigelb vermengen
- Sahne unterheben
- in gewünschte Formen abfüllen und ins Tiefkühlfach stellen.